Растительное масло, кумин в зернах, молотый кумин, куркуму, чили, соль, лук, морковь, сельдерей, картошку, перец, цуккини и соль. В зависимости от предпочтений, туда можно положить стручковую фасоль, брокколи, мясо и т.д. и т.п.
Далее нужно взять кастрюлю, налить туда растительное масло и насыпать кумин в зернах и начать его обжаривать.
Когда кумин в масле поменяет цвет и начнет издавать звуки, нужно высыпать в кастрюлю лук с морковью и начать и пассеровать. Продолжать эту процедуру нужно до приобретения луком характерного оттенка и запаха.
Пока морковь с луком обжаривались, можно порезать картошку и сельдерей. Форма произвольная, какая больше нравится.
Когда лук приобрел характерный цвет и запах, нужно насыпать в него молотый кумин, куркуму и чили. Первое и второе - по чайной ложке, последнее - по вкусу. Обычно я кладу четверть чайной ложки.
Далее нужно всё перемешать и продолжить обжаривать.
После в кастрюлю можно положить картошку с сельдереем, перемешать и оставить обжариваться, периодически помешивая.
Далее можно порезать мясной наполнитель. От куриного бульона оставалось пару кусочков курицы, которые я и порезал.
Кладем порезанную курицу в кастрюлю, перемешиваем и оставляем обжариваться.
Далее режется перец
Цуккини
И поочередно складываются в кастрюлю. Перец идет первым, поскольку готовится дольше цуккини.
Далее всё это можно размешать, перевести в режим тушения на медленном огне и ждать готовности всех компонентов. Последней обычно бывает готова картошка. Впрочем, это со многом будет зависеть от формы нарезки. Где-то в процессе этого медленного тушения всё это нужно не забыть посолить. Между делом можно приготовить рис и после готовности всех компонентов подать на стол.
